وصفة دونات الشوكولاتة المقلية
المكوّنات
لتحضير الدونات:
دقيق كيك - كوبان
كاكاو - نصف كوب
كريمة حامضة - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
صفار بيض - 2
سكر - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا - قطرة
زبدة على حرارة الغرفة - 3 ملاعق كبيرة
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
لتحضير التغليفة:
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
سكّر ناعم - نصف كوب
حليب كامل الدسم - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
للتزيين:
حبيبات شوكولاتة ملونة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الدونات: أخلطي الدقيق مع الكاكاو، البايكنغ بودر والملح.
2- اضربي الزبدة مع السكر ثم أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى الحصول على مزيج خفيف وكثيف.
3- أضيفي المكونات الجافة على 3 دفعات بالتناوب مع الكريمة الحامضة.
4- غلّفي العجينة بورق نايلون واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بسماكة 2 سنتم.
6- قطّعيها بواسطة كوب إلى دوائر كبيرة وإصنعي فجوة بواسطة كوب أصغر وسط كلّ دائرة.
7- ضعي دوائر العجين على صينية وغطّيها من جديد بفوطة. اتركيها جانباً على حرارة الغرفة حوالى 10 دقائق لترتاح.
8- اسكبي الزيت في قدر واتركيه حتى يصبح حامياً.
9- ضعي بضع قطع من عجين الدونات واتركيها لحوالى دقيقتين من كلّ جهة حتى تنضج.
10- أخرجي الدوناتس وضعيها على محارم ورقيّة ثم اقلي الكمية المتبقية منها.
12- لتحضير التغليفة: أخلطي في وعاء السكر الناعم والكاكاو.
13- أسكبي تدريجياً الحليب من ثم خلاصة الفانيليا واخلطي.
14- ضعي صلصة الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح أكثر تماسكاً.
15- ضعي حبيبات الشوكولاتة الملوّنة في طبق.
16- غمسي وجه قطع الدوناتس بالصلصة ثمّ بحبيبات الشوكولاتة الملونة.