وصفة قوالب الكوسا
المكوّنات
كوسا - 5 حبات
دجاج أو لحم مفروم - 300 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم - 1
ثوم مهروس - فصّان
ملح - بحسب الرغبة
بهارات - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
مقاير الصلصة البيضاء أي صلصة البشاميل:
زيت - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل - 4 أكواب
بهارات - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي الكوسا في ماء مغلي واتركيها لمدة 5 دقائق، أو حتى تقارب النضج. إحرصي على ألا تنضج كثيراً فحينها لن تتمكّني من استخدامها.
2- إرفعي الكوسا عن النار واقسميها إلى نصفين بالطول. فرّغي ما بداخلها.
3- ضعي طاوة أي مقلاة على النار وسخّني فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثمّ أضيفي البصل والثوم المفرومين والملح والبهارات.
4- عندما يذبل البصل والثوم، أضيفي اللحم أو الدجاج. أتركي المقلاة على النار حتى تنضج الحشوة.
5- إحشي أنصاف حبات الكوسا بخلطة اللحم أو الدجاج وضعيها في صينية فرن.
6- لتحضير الصلصة البيضاء أو صلصة البشاميل، سخّني الزيت في قدر على النار ثمّ أضيفي إليه الدقيق وحرّكي حتى تزول كلّ الكتل.
7- أضيفي الحليب بارداً بدرجة حرارة الغرفة إلى القدر مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي الملح والبهارات.
8- أسكبي صلصة البشاميل فوق حبات الكوسا ثم ضعي الصينية في الفرن تحت المشواة واتركيها حتى تتحمر.
9- قدمي الطبق مع الليمون الحامض وبالهناء والعافية.