وصفة خبز الفوكاشيا بالبصل وإكليل الجبل
المكوّنات
دقيق أبيض - 4 أكواب
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
سكر أسمر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
إكليل الجبل أخضر وليس جافاً - بحسب الرغبة
بصل أحمر مقطّع طولياً - 1
ماء دافئ - كوب تقريباً
لتحضير الثوم المشوي بالفرن:
ثوم - رأسان
زيت زيتون - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، أسكبي نصف كمية الماء وأضيفي السكر والخميرة.
2- أتركي المزيج جانباً حوالى 10 دقائق حتى تتكوّن فقاعات.
3- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق بالملح.
4- أضيفي مزيج الخميرة والقليل من إكليل الجبل.
5- أسكبي كمية الماء المتبقية واعجني المكونات جيداً للحصول على كرة عجينة متماسكة. إذا كنت بحاجة للمزيد من الماء خلال الدعك فأضيفي.
6- غطّي العجينة واتركيها جانباً لتختمر.
7- بعد الاختمار، إفردي العجينة على سطح صلب على شكل قرص (هذه الكمية تكفي لتحضير قرصين من الحجم الذي في الصورة أعلاه).
8- ضعي قرص العجين على صينية خبز مغلّفة بورقة زبدة.
9- غطّي العجينة من جديد واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
10- إدهني وجه الخبز بزيت الزيتون وضعي عليه إكليل الجبل (كما في الصورة) مع شرائح البصل.
11- إخبزي العجينة في فرن محمّى على حرارة من 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تتحمرّ.
12- أخرجي الخبز من الفرن وتناوليه ساخناً مع الثوم المشوي بالفرن.
13- لتحضير الثوم المشوي: ضعي في ورق القصدير رأسيّ الثوم.
14- إمسحي الثوم جيداً بزيت الزيتون.
15- أغلقي ورق القصدير ثمّ أدخلي الثوم إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
16- إمرغي الثوم المشوي (مثل الزبدة) على خبز الفوكاشيا وتذوقيه.