وصفة خبز العروق العراقي
المكوّنات
دقيق - كوبان
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة كبيرة
كركم - ملعقة صغيرة
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 1
بقدونس مفرومة أو كزبرة - 3 ملاعق كبيرة
لحم مفروم - 250 غرام
ماء للعجن - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق الخميرة الفورية والملح والكركم والبصل والبقدوس واللحم.
2- أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4- شكّلي العجينة على شكل دوائر مسطّحة.
5- حمّي الزيت في مقلاة واقلي فيه قطع الخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
6- قدّمي خبيز العروق بارداً أو ساخناً على سفرتك.