وصفة فول اخضر باللبن
المكوّنات
فول أخضر مقطع - كيلوغرام
لبن زبادي - كيلوغرام ونثف
نشاء - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
لحم خروف مقطع - بحسب الرغبة
بصل مقطع - 1
حبهان - 4
ورق غار - 4
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
طريقة العمل
1- إغسلي قطع اللحم جيداً ثم ضعيها في قدر على النار واغمريها بالماء.
2- أتركي القدر على النار حتى تغلي الماء ثم اخفضي الحرارة واضيفي البصلة، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود والحبهان.
3- أتركي المكونات على النار لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
4- في قدر ثاني على النار، ضعي لبن الزبادي، الملح، الفلفل الابيض والنشاء.
5- حرّكي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي المزيح.
6- صفّي قدر اللحم من البصل وورق الغار ثم اضيفي الفول واتركي المكونات على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
7- أسكبي مزيج اللبن فوق المكونات مع التحريك من وقت الى آخر لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
8- أبعدي القدر عن النار، اسكبي خليط الفول في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.