وصفة طريقة عمل الكفتة بالبرغل
المكوّنات
لحم مفروم - كيلوغرام
برغل منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة - كوبان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد - بحسب الحاجة
زيت - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البرغل، البصل والبقدونس.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات المشكلة.
3- أسكبي الماء بحسب الحاجة ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط كالعجينة.
4- خذي مقدار من العجينة ثم شكّليه الى قرص متوسط الحجم.
5- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم صُفي الأقراص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر الأقراص من الجهتين.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الكفتة مباشرة على سفرتك.