وصفة الملوخية
المكوّنات
ملوخية معلّبة، مغسولة جيداً ومصفاة - 500 غرام
كزبرة خضراء مجلّدة - 200 غرام
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
حامض الليمون - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
مرق دجاج - 5 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- ضعي الكزبرة الجافة ثمّ الكزبرة الخضراء وحرّكي المكوّنات لحوالى 4 دقائق.
3- أسكبي مرق الدجاج مع الملح وحامض الليمون واتركي المزيج يغلي. تذوّقي المزيج فإن شعرت أنّ مذاقه ليس حامضاً بما فيه الكفاية، أضيفي المزيد من حامض الليمون.
4- أضيفي الملوخية وحرّكي المزيج واتركيه من جديد يغلي على حرارة متوسطة ثمّ قدّمي طبق الملوخية ساخناً.