وصفة صينية كبة البطاطس بالفرن
المكوّنات
لتحضير الكبة:
بطاطس مقشّرة - كيلوغرام ونصف
زبدة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة
حليب مجفّف - 3 ملاعق كبيرة
بيض - 1
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم فرمًا ناعمًا - 500 غرام
بصل كبير الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا - 1
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
صنوبر - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
للزينة:
بقسماط - كوبان
طريقة العمل
1- أسلقي البطاطس في ماء مملح مغلي حتى تنضج.
2- في وعاء، إطحني البطاطس جيداً وأضيفي إليها الزبدة واخلطي.
3- أضيفي البيض والحليب واخلطي المكونات بيديك. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
4- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يبدأ لونه يتغيّر ثمّ أضيفي اللحم. نكّهي بالملح، السبع بهارات والفلفل الحلو وحرّكي باستمرار لينضج اللحم.
5- أضيفي الصنوبر وحرّكي مجدداً.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- في صينية فرن، مدّي طبقة من عجينة البطاطس وسطّحيها براحة يدك.
8- ضعي حشوة اللحم فوق البطاطس ثمّ مدّي طبقة أخرى من العجينة.
9- رشّي البقسماط على الوجه وأدخلي الصينية إلى الفرن. أتركيها حتى تسخن البطاطس جيداً، ثمّ ضعيها تحت الشواية حتى يشقّر البقسماط قليلاً.