وصفة طريقة المطبق بالرقاق
المكوّنات
عجينة السمبوسة- علبة
بيض - 1
بصل مفروم- 2
فليفلة مفرومة- 1
بطاطس مقطعة- 1
فلفل أسود- رشة
كاري- رشة
ملح- رشة
صفار بيض مخفوق- 2
زيت- ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل. 2- أضيفي الفليفلة والبطاطس ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والكاري. 3- قلّبي المكونات من جديد حتى يذبل الخليط جيداً، ابعديه عن النار ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم. 4- أضيفي البيضة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس. 5- إفردي عجينة سمبوسة بالعرض ثم افردي ورقة ثانية على شكل علامة زائد. 6- ضعي القليل من الخليط في الوسط ثم لفي العجين على شكل مربع،اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 7- إدهني مقلاة بالقليل من الزيت، ادهني مربعات المطبق بالبيض المخفوق ثم ضعيها على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر من الجهة الاولى. 8- إقلبي المطبق الى الجهة الثانية حتى يتحمر ثم وزعيه في أطباق وقدميه مباشرة على سفرتك.