وصفة داوود باشا بالصلصة الحارة
المكوّنات
لتحضير كرات اللحم:
لحم مفروم - 500 غرام
بقدونس مفروم - 500 غرام
ثوم مهروس - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم - 750 مل
معجون طماطم مذوّب في كوب ماء - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: ضعي اللحم المفروم مع البصل، الثوم والبقدونس في وعاء.أضيفي الملح، القرفة المطحونة والفلفل الأسود وادعكي بيديك حتى تتجانس المكونات.
2- شكلي المزيج إلى كرات صغيرة إلى متوسطة الحجم.
3- حمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي كرات اللحم حتى تتحمر.
4- أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب في الماء. نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
5- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي طبق داوود باشا لمدة 30 دقيقة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
6- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض.