وصفة طريقة السليق
المكوّنات
صدر دجاج منظّف - 4
قرفة - عود
خلنجان - قطعة صغيرة
كبش قرنفل - 3
حبهان - 5
معجون الثوم والزنجبيل - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
بصل أبيض مفروم - ربع كوب
مستكة - قطعتان صغيرتان
حليب - كوبان
أرز حبة قصيرة - كوب ونصف
ماء - 3 أكواب
ماء ورد - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة صغيرة + ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي الدجاج والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أزيلي الزفر عن الوجه.
2- أضيفي البصل، معجون الثوم والزنجبيل، كبش القرنفل، الحبهان، الخلنجان وعود القرفة.
3- أتركي المزيج حتى يغلي منن جديد ثمّ خفّفي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
4- نكّهي بالمستكة، الملح والفلفل واطهي المكوّنات لـ3 دقائق إضافية.
5- إرفعي القدر عن النار، أزيلي الدجاج وصفّي المرق.
6- أعيدي 3 أكواب من المرق إلى القدر نفسه وأضيفي إليه الأرز.
7- عندما تغلي المكوّنات، خفّفي النار واطهي المزيج لـ25 دقيقة بدون إزالة الغطاء.
8- أسكبي الحليبونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتكواطهي المكوّنات حتى يثخن المزيج.
9- خفّفي النار، غطّي القدر واتركي المكوّنات تنضج.
10- فتّتي الدجاج أو قطّعيه.
11- ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الدجاج.
12- أضيفي ماء الورد على الأرز وقلّبي.
13- في طبق صغير للتقديم، ضعي طبقة من الدجاج ثمّ طبقة من الأرز ووزّعيها بالتساوي.
14- ذوّبي باقي كمية الزبدة واسكبيها على وجه الأرز.