وصفة خروف بالفرن
المكوّنات
لحم خروف - 14 كيلوغرام
فلفل أسود - ملعقة كبيرة
قرفة - ملعقة كبيرة
فلفل حلو - ملعقة كبيرة
خولنجان - ملعقة كبيرة
كزبرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
خلّ - ملعقة كبيرة
هال مطحون - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
لوز مقشر ومحمص - كوب
صنوبر محمّص - نصف كوب
بازلاء مسلوقة - كوب
جزر مقطع إلى مكعبات صغيره ومسلوق - نصف كوب
أرز مفلفل - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- نظّفي الخروف جيداً ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكزبرة والخولنجان والقرفة والهال والخل ثمّ غلّفي الخروف بورق قصدير واتركيه جانباً لـ4 ساعات على الأقل.
2- ضعي الخروف في صينية واسكبي فوقه القليل من الماء ثمّ أدخليه لى فرن على حرارة عالية لساعة كاملة.
3- خفّفي حرارة الفرن حتى تصبح متوسّطة واتركي الخروف لحوالى ساعتين.
4- بعد مرور الساعتين خفّفي حرارة الفرن واتركي الخروف لحساعتين إضافيتين حتى ينضج تماماً.
5- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقهلحم الخروف ثمّ زيّني الوجه بالصنوبر واللوز والبازلاء والجزر.
6- قدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك.