وصفة طريقة عمل سمبوسة بالعجينة
المكوّنات
دقيق منخول- كوبان
ملح- ملعقة صغيرة
زيت- ملعقتان كبيرتان
ماء للعجن- بحسب الرغبة
لحم مفروم- 300 غرام
بصل مفروم- 1
بهارات مشكلة- رشة
فلفل أسود- رشة
ملح- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الملح والزيت ثم افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس. 2- أضيفي الماء على دفعات مع الخلط لاالمستمر لتتشكل عجينة متماسكة. 3- إدعكي العجينة بواسطة يديك لتصبح طرية ثم اتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة. 4- سحني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل. 5- زيدي اللحم المفروم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. 6- أتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج جيداً. 7- شكلي العجينة الى كرات متوسطة الحجم ثم افردي كل منها على سطح صلب. 8- قطعي العجينة على شكل مثلث، وزعي القليل من حشوة اللحم على طرف كل منها ثم لفيها الى الجهة الثانية من العجينة. 9- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي السمبوسة ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين. 10- وزعي السمبوسة على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك ساخنة.