وصفة صينية البطاطس واللحم المفروم الشهية
المكوّنات
لتحضير البطاطس:
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام
جبن كريم - ملعقتان كبيرتان
صفار بيض - 1
مرق لحم - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
لتحضير اللحمة:
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
لحم مفروم - 500 غرام
جزر مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زبدة - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
مرق لحم - كوب
صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب
طريقة العمل
1- أسلقي البطاطس على حرارة متوسّطة في ماء مملّح لحوالى 12 دقيقة أو حتى تنضج مكعبات البطاطس.
2- صفّي البطاطس ثمّ أهرسيها جيداً وأضيفي إليها الصفار البيض والجبن الكريم ومرق اللحم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- نكّهي البطاطس بالملح والفلفل الأسود بحسب ذوقك واتركي المزيج جانباً.
4- حمّي مقلاة كبيرة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليها الزيت واللحم.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب ذوقك وقلّبي اللحم من وقت إلى أخر حتى يتغيّر لونه أي لحوالى 5 دقائق.
6- أضيفي الجزر والبصل على اللحم وقلّبي المكوّنات لحوالى 5 دقائق على نار متوسّطة.
7- في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي جيداً.
8- أسكبي مرق اللحم تدريجياً على خليط الدقيق ثمّ أسكبي صلصة الصويا.
9- أتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن ثمّ أضيفيه إلى مزيج اللحم وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
10- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
11- في صينية أسكبي مزيج اللحم وامرغي فوقه مزيج البطاطس.
12- أنثري الجبن والبابريكا على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لون البطاطس.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.