وصفة طريقة عمل كباب بالفرن
المكوّنات
كراث مفروم - 2
ثوم - فصان
زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة
كزبرة مفروم - ملعقة صغيرة
نعناع مفروم - 4 أوراق
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
غارام ماسالا - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
لحم مفروم - 450 غرام
دبس رمّان - 4 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي الكراث، الثوم، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، قشر الليمون، اللحم وملقعتان كبيرتان من دبس الرمان.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البايكنغ صودا وغارام ماسالا.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متماسك كالعجينة.
4- غطّي الخليط ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يجمد قبل الإستعمال.
5- أخرجي الخليط من الثلاجة ثم شكّيه في عيدان خشبية.
6- صُفي العيدان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
7- أتركي الصينية في الفرن حتى يتغير لون الكباب وينضج.
8- في وعاء صغير الحجم، اخلطي عصير الليمون الحامض وما تبقى من دبس الرمان.
9- أخرجي الصينية من الفرن، ادهني عيدان الكباب بالقليل من المزيج ثم ادخليها من جديد تحت الشواية حتى تتحمّر.
10- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي الكباب المشوي مباشرة على سفرتك.