وصفة كسكس الدجاج والنقانق الشهي
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
بصل مقطع - 1
دجاج - 800 غرام
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
ماء - 4 أكواب
صلصة طماطم - كوب
جزر - 100 غرام
كوسا - 100 غرام
لتحضير الكسكس:
كسكس جاف - كوبان
ماء - 3 أكواب
مرق دجاج - 4 ملاعق كبيرة
زبدة - ربع كوب
لتحضير خلطة التوابل:
كركم بودرة - ملعقة كبيرة
فلفل بودرة - ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة - ملعقة كبيرة
كمون بودرة - ملعقة كبيرة
زعفران بودرة - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر بودرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقتان كبيرتان
كزبرة بودرة - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة
لتحضير النقانق:
نقانق - 100 غرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
طماطم كرزية - 50 غرام
طريقة العمل
1- إمزجي الكركم والفلفل والزنجبيل والكمون والزعفران والفلفل الأحمر والملح والكزبرة في وعاء.
2- اسلقي الجزر والكوسا حتى يلينان.
3- قطّعي الدجاج الى مكعبات.
4- سخّني 5 ملاعق من الزيت النباتي في قدر واقلي الدجاج فيه الى ان يصبح لونه ذهبياً من الجهتين أي لمدة تقارب 5 دقائق.
5- اضيفي الثوم والبصل الى الدجاج لمدة 5 دقائق اضافية.
6- نكّهي الدجاج بخلطة التوابل ثم اسكبي الماء وصلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
7- اسكبي 3 ملاعق من الزيت النباتي واقلي النقانق فيه.
8- في قدر، اغلي الماء واضيفي مرق الدجاج والزبدة اليه.
9- اسلقي الكسكس في مزيج الماء ومرق الدجاج.
10- انقلي الكسكس الى طبق وزيّنيه بصلصة الدجاج والخضار المسلوقة والنقانق والطماطم الكرزيّة. قدّميها فوراً.