وصفة طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
بيض مخفوق – 1
نشاء ذرة – ملعقة كبيرة
ملح – رشّة
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح صغيرة – 500 غرام
زيت سمسم – كوب
لتحضير الطبق:
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
فليفلة صفراء، مقطّعة إلى شرائح – 1
فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح – 1
مرق دجاج – 3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا – 3 ملاعق كبيرة
بصل أخضر مفروم – ملعقتان كبيرتان
كاجو مقلي أو مشوي – 4 ملاعق كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أبيض – بحسب الرغبة
أرز مطبوخ – كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي البيض مع نشاء الذرة والملح.
2- أخفقي المكونات جيداً.
3- غمّسي قطع الدجاج جيداً بالخليط.
4- حمّي مقلاة جيداً.
5- ضعي الزيت وقلّي قطع الدجاج حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
6- أخرجي الدجاج بواسطة مصفاة وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
7- حمّي الزيت من جديد وقلّي البصل لثوان.
8- أضيفي الفليفلة الصفراء والحمراء واخلطي لدقيقة أو حتى تذبل.
9- أضيفي قطع الدجاج واخلطي لدقيقتين.
10- أسكبي مرق الدجاج وصلصة الصويا واخلطي حتى تكثف الصلصة.
11- أضيفي البصل الأخضر والكاجو.
12- نكّهي بالملح والفلفل الأبيض واخلطي.
13- قدمي الدجاج إلى جانب الأرز المطبوخ.