وصفة صدر الدجاج المحشو بالبازيلاء والكريمة
المكوّنات
بازيلاء مجلدة - كوبان
ماء - نصف كوب
ملح - رشّة
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
كريمة طازجة - ربع كوب
دقيق - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
صدر دجاج منظف ومقطع إلى أنصاف - 4
بيض - 1
بقسماط - نصف كوب
زيت - 3 ملاعق كبيرة
للتزيين:
أيسبرغ مقطع إلى شرائح عريضة - 1
أيسبرغ أحمر مقطع إلى شرائح عريضة - 1
خلّ بلسميك - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي البازيلاء والماء والملح في قدر قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان.
2- أضيفي الزبدة وحرّكي جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
3- في وعاء صغير، أخلطي الكريمة الطازجة والدقيق والسكر ثمّ أسكبي المزيج في القدر فوق البازيلاء.
4- أخلطي جيداً ثمّ غطي القدر لمدة 5 دقائق حتى يشتد المزيج.
5- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
6- أسكبي مزيج البازيلاء في قطع الدجاج.
7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
8- في وعاء، أخفقي البيضة وفي وعاء آخر ضعي البقسماط.
9- غمّسي قطع الدجاج في البيض ثمّ في البقسماط وصفّيها في الصينية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج من الجهتين.
11- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الدجاج في طبق التقديم.
12- للتزيين: قدّمي قطع الدجاج إلى جانب شرائح الأيسبرغ وخل البلسميك.