وصفة دجاج كاتشاتوري
المكوّنات
دجاج مقطع - كيلوغرام
معكرونة - علبة
طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة - كوب
بصل مقطع الى شرائح - 1
ثوم مهروس - 4 فصوص
فطر - نصف كوب
كوسا مقطع - ربع كوب
فليفلة حمراء مفرومة - ربع كوب
فليفلة خضراء مفرومة - نصف كوب
ذرة - نصف كوب
ماء ساخن ومذوّب مع مكعب مرق الدجاج - كوب وثلاثة أرباع
جبن بارميزان مبشور - بحسب الرغبة
أوريغانو - ملعقتان صغيرتان
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
دقيق للدجاج - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم اضيفي الدقيق وقلّبي حتى يغطي القطع.
2- سخّني الزيت في قدر على النار، ضعي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
3- أزيلي قطع الدجاج من الزيت ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.
4- أضيفي البصل، الثوم وملعقة صغيرة من الأوريغانو الى الزيت في القدر ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
5- زيدي الفطر، الكوسا، الفليلفة الحمراء، الفليلفة الخضراء، الطماطم والذرة مع التقليب جيداً حتى تذبل.
6- اسكبي الماء الساخن ثم نكّهي بالفلفل الأسود وما تبقى من الأوريغانو.
7- أضيفي بعدها الدجاج ثم غطّي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
8- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح والزيت بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
9- أبعدي القدر عن النار ثم ضعي المعكرونة في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
10- ضعي المعكرونة في طبق التقديم ثم وزّعي خليط الخضار والدجاج وانثري الجبن على الوجه قبل التقديم.