وصفة الأرز البخاري بالدجاج
المكوّنات
أرز بسمتي منقوع في الماء لـ20 دقيقة ومصّفى - كوب ونصف
صدر دجاج - من 4 إلى 6
ماء - 3 أكواب وربع
جزر مقطّع - نصف كوب
بصل أبيض متوسط الحجم، مفروم - 1
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة
طماطم مفرومة - 1
مرق دجاج ماجي - مكعب
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة
كركم مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ورق شيبة - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، حمّي زيت الزيتون وقلّي فيه البصل والثوم حوالى 4 دقائق حتى يذبلا.
2- أضيفي صدور الدجاج.
3- نكّهي بالقرفة، الكمون، الكزبرة، الكركم، الحبهان وورقتي الشيبة.
4- إطهي المزيج لبضع دقائق حتى يصبح الدجاج أشقر اللون من الخارج.
5- أضيفي الطمطام ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء.
6- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ غطيّ القدر وخففي النار.
7- إطهي المزيج لـ15 دقيقة.
8- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانباً.
9- على نار متوسطة، أضيفي إلى قدر المرق الجزر والملح والفلفل الأسود والأرز.
10- أتركي المزيج يغلي من جديد ثمّ غطّي القدر وخفّفي الحرارة. إطهي المزيج لـ25 دقيقة.
11- أضيفي قطع الدجاج فوق القدر ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار لـ5 دقائق إضافيّة.
12- قدّمي بخاري الدجاج إلى جانب السلطة الحرّة.