وصفة تتبيلة افخاذ الدجاج بالفرن
المكوّنات
فخذ دجاج – كيلوغرام
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم مبشور برشاً ناعماً – فصّان
ليمون حامض معصور – 1
قشر ليمون حامض مبشور – القليل
كمون – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
إكليل الجبل طازج مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
إكليل الجبل مجفف – ملعقة صغيرة
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – بحسب الحاجة
لدهن الدجاج:
زيت – بحسب الحجاة
كركم – ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي كلّ فخذ دجاج إلى نصفين.
2- في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون والثوم المبشور وعصير الليمون الحامض والكمون وإكليل الجبل الطازج وقشر الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل المجفف.
3- أخلطي مكونات التتبيلة جيداً حتى تتجانس.
4- ضعي قطع الدجاج في الوعاء واخلطيها جيداً مع التتبيلة حتى تتغطى بالكامل.
5- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
6- في قعر صينية شوي، ضعي شرائح الليمون الحامض.
7- ضعي قطع الدجاج المُتبلة فوق شرائح الليمون الحامض.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حوالى الساعة أو حتى تبدأ بالنضوج.
9- في وعاء صغير، أخلطي الزيت مع الكركم.
10- قبل الإستواء بـ10 دقائق، إدهني قطع الدجاج بواسطة فرشاة بخليط الزيت والكركم.
11- بعد مرور 10 دقائق، أخرجي الصينية من الفرن.
12- قدّمي أفخاذ الدجاج ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطس وزيّنها بحسب الرغبة.