وصفة حساء لسان العصفور بالدجاج
المكوّنات
مرق دجاج - 4 أكواب
صدر دجاج - 500 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1 أي نصف كوب
جزر مقطّع - نصف كوب
كرفس مقطّع - نصف كوب
معكرونة لسان عصفور - ثلاثة أرباع كوب
ماء - كوبان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر، ضعي المرق وصدر الدجاج واتركيه على النار حتى الغليان.
2- خفّفي النار واتركي القدر يغلي، دون وضع الغطاء، لحوالى 10 دقائق.
3- قطّعي الدجاج على لوح التقطيع إلى مكعبات متوسطة الحجم. إحتفظي بالمرق في القدر.
4- في مقلاة، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
5- قلّي البصل والجزر والكرفس حتى تذبل الخضار.
6- ضعي الخضار فوق قدر المرق مع المعكرونة واسكبي الماء.
7- أتركي المزيج يغلي ثمّ خفّفي النار.
8- أتركي القدر على النار من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
9- ضعي قطع الدجاج فوق القدر ثمّ وزّعي البقدونس المفروم.
10- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة وقدّمي الحساء ساخناً.