وصفة بيتزا لذيذة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق أسمر - 500 غرام
دقيق أبيض - نصف كوب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
زعتر مطحون - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ربع كوب
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
ثوم مهروس - 4 فصوص
عصير طماطم - ربع كوب
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زعتر - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
فليفلة مقطعة الى شرائح - 1
فطر مقطع - 4
زيتون أسود - بحسب الرغبة
جبن شيدر مبشور - بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مبشور - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الاسمر، الدقيق الأبيض، الخميرة، السكر، الملح، الزعتر البابريكا.
2- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم.
3- أضيفي الزيت واخلطي من جديد حتى تتشكلّ عجينة متماسكة.
4- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لمدة 45 دقيقة حتى تتخمّر.
5- لتحضير الصلصة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
6- أضيقي الثوم وقلّبي حتى يتغتير لونه ثم زيدي بعدها صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والزعتر مع التقليب المتسمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
8- أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
9- إفردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهنيها بمزيج الصلصة.
10- وزّعي الفليلفلة، الفطر والزيتون على الصلصة ثم انثري جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.
11- أدخلي العجينة الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضح وتتحمّر.
12- أخرجي البيتزا من الفرن ثم قطّعيها وقدميها مباشرة على سفرتك.