وصفة طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 400 غرام
زيت - 100 غرام
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
سكر - رشّة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
طماطم - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
أوريغانو - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الحاجة
زيت - ملعقة كبيرة
حبق مجفف - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير البيتزا:
جبن موزاريلا مبشور - كوبان
فطر مقطّع إلى شرائح - كوب ونصف
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّ
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
زيتون أسود مفروم - بحسب الرغبة
أرضي شوكي مقطّعة إلى نصفين - 8 قطع
طماطم مقطّعة إلى دوائر - 4
ذرة - علبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2- إسكبي الزيت والقليل من الماء.
3- إعجني المكونات وأضيفي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
4- غطّي الوعاء بفوطة واتركيها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5- لتحضير الصلصة: أفرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
6- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.
7- ضعي البصل وقلّيها حتى يذبل.
8- أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
9- اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
10- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
11- أخلطي المكونات لدقيقة ثمّ اطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
12- لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
13- على سطح صلب، مدّي العجينة بواسطة الشوبك.
14- أنقلي العجينة إلى صينية دائريّة ومدّيها بسماكة متوسطة.
15- في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي الفطر على نار متوسطة.
16- أضيفي الثوم واخلطي. أتركي الخليط جانباً.
17- وزّعي الصلصة فوق العجينة مع الابتعاد قليلاً عن الحواف.
18- رشّي جبن الموزاريلا.
19- وزّعي الفطر فوق ربع البيتزا.
20- ضعي الذرة فوق ربع آخر من البيتزا.
21- وزّعي شرائح الطماطم فوق الربع الثالث من البيتزا.
22- ضعي قطع الخرشوف فوق الربع الأخير من البيتزا.
23- وزّعي حبّات الزيتون على وجه البيتزا بحسب الرغبة.
24- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتى تشقر.