وصفة بخاري الأرز
المكوّنات
أرز بسمتي مغسول
زيت دوار الشمس
بصل صغير الحجم مقطع إلى مكعبات
زبيب
ملح
بهارات خليجيّة
كركم مطحون
فلفل - رشة
فلفل أحمر حار مطحون خشن - رشة
حبهان أخضر - 6
كبش قرنفل - 4
ورق غار - 1
جزر مقطع - ربع كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 1
ماء - كوب ونصف
طريقة العمل
1- سخّني ملعقة الزيت في قدر على نار متوسطة واقلي البصل والجزر فيه إلى أن تلين الخضار أي ما يقارب 3 دقائق.
2- اضيفي الطماطم والزبيب واطهي الطبق لثلاث دقائق إضافيّة.
3- نكّهي الطبق بالملح والبهارات الخليجية والفلفل الأحمر والحبهان والقرنفل وورقة الغار والكركم والفلفل، واخلطي المكونات جيداً.
4- اضيفي الأرز إلى القدر وحرّكي. أتركي المكونات لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء وحرّكي جيّداً.
5- دعي المكوّنات تغلي ثم غطّي القدر بفوطة مبلولة بالماء ثمّ بغطاءٍ.
6- خفّفي النار واطهي الطبق لمدّة 25 دقيقة من دون رفع الغطاء والفوطة. قدّميه فوراً.