وصفة مشطاح الجبن
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 800 غرام
سكر - ملعقتان صغيرتان
زيت نباتي - كوب
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
ماء فاتر - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا - 200 غرام
جبنة بيضاء - 200 غرام
نعناع أخضر، مفروم فرماً ناعماً - كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
2- إفتحي فوجة في وسط المزيج.
3- أسكبي الزيت في الفجوة وافركيه مع الدقيق حتى يتجانسا.
4- أسكبي الماء الفاتر تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تتماسك المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى الساعة.
6- لتحضير العجينة: في وعاء، إبرشي الجبنة البيضاء وجبن الفيتا.
7- أضيفي النعناع المفروم واخلطي المكونات جيداً.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- إفردي العجينة على سطح صلب مشروش بالدقيق على شكل مشطاح.
10- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
11- بواسطة شوكة، أثقبي العجينة في عدّة أماكن.
12- وزّعي القليل من الحشوة على وجه المشطاح.
13- أعيدي الكرة للإنتهاء من كمية العجين.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج العجينة وتشقرّ.
15- قدّمي العجينة ساخنة.