وصفة كيكة اللوز
المكوّنات
دقيق ذاتي الاختمار - 190 غرام
زبدة - 190 غرام
سكر - 190 غرام
بيض - 3
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
ليمون حامض معصور - نصف حبة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
كريمة خفق - 45 غرام
لوز مقشر ومطحون - 60 غرام
للتزيين:
لوز مقطع إلى رقائق - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وادهني قالب رغيف بالقليل من الزبدة.
2- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة.
4- زيدي قشر الليمون الحامض، خلاصة الفانيليا، كريمة الخفق وعصير الليمون الحامض مع الاستمرار بالخلط.
5- أضيفي الدقيق بروية ثم اللوز المطحون وأعيدي الخلط.
6- صبي خليط الكيك في القالب ورشي وجهه باللوز.
7- أدخليه إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.