وصفة كيكة اللوتس
المكوّنات
لتحضير الكيك:
سكر أسمر - 100 غرام
زيت نباتي - 120 مل
بيض - 2
قرفة مطحونة - نصف ملعقة كبيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
صلصة الزبدة من لوتس - 120 غرام
لبن رائب - 295 مل
دقيق - 187 غرام
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصودا - نصف ملعقة صغيرة
لنحضير الكريمة:
زبدة - 450 غرام
سكر بودرة - 700 غرام
صلصة الزبدة من لوتس - 280 غرام
للوجه:
صلصة الزبدة من لوتس - بحسب الرغبة
جوز مجروش - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، انخلي في وعاء متوسط الحجم كلً من الدقيق، البايكنغ باودر، بيكربونات الصودا والملح.
2- أخلطي الزيت والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
3- أضيفي البيض، القرفة والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- زيدي صلصة اللوتس ثم اخفقي المكونات على سرعة عالية لحوالى 30 دقيقة.
5- أسكبي اللبن الرائب ثم زيدي خليط الدقيق واخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على مزيج متماسك ومتجانس.
6- إدهني قالبين فرن بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق على الوجه ثم وزّعي خليط الكيك بالتساوي في كلً منهما.
7- أدخلي كلّ قالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
8- لتحضير الصلصة، اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كلً من الزبدة، سكر البودرة وصلصة اللوتس.
9- قسّمي كلً كيك الى قسمين، صُفي الطبقة الأولى في طبق التقديم ثم ادهنيها بالقليل من الصلصة وضعي طبقة كيك ثانية على الوجه.
10- أعيدي الكرّة حتى تحصلي على طبقات للكيك والصلصة.
11- أسكبي صلصة اللوتس على الوجه ثم وزّعي الجوز وادخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.