وصفة كيك هشّ بتغليفة الشوكولاتة اللذيذة
المكوّنات
زبدة غير مملحة، ليّنة، لدهن الصينية - بحسب الحاجة
كاكاو بودرة غير محلّى لدهن الصينية - القليل
لتحضير الكيك:
دقيق متعدد الاستعمالات - كوب ونصف
كاكاو بودرة غير محلّى - ثلاثة أرباع كوب
سكر - كوب ونصف
بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة ونصف
بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
ملح - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
بيض كبير الحجم - 2
حليب سائل ممزوج بملعقة كبيرة من الخلّ - ثلاثة أرباع كوب
ماء دافئ - ثلاثة أرباع كوب
زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير التغليفة:
شوكولاتة مفرومة فرماً ناعماً - 450 غرام
قشطة - كوبان وثلث
شراب ذرة - ربع كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- إدهني صينيتين دائريتين (مقاس 8 إنش) بالزبدة ثمّ رشّيهما بالكاكاو.
3- لتحضير الكيك: في الخلاط الكهربائي، أنخلي الكاكاو والدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والبايكنغ باودر والملح.
4- أخلطي المكونات قليلاً على سرعة منخفضة.
5- إرفعي سرعة الخلاط وأضيفي البيضتين والحليب الممزوج بالخلّ والماء والزيت وخلاصة الفانيليا.
6- أخلطي المكونات جيداً حوالى 3 دقائق حتى تتجانس تماماً.
7- أقسمي المزيج في الصينيتين واخبزيهما في الفرن حوالى 35 دقيقة أو حتى ينضجا.
8- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
9- في قدر على نار متوسطة، ضعي القشطة مع شراب الذرة واتركي المزيج يغلي.
10- أسكي مزيج القشطة فوق الشوكولاتة.
11- أتركي الشوكولاتة تذوب دون تحريكها.
12- عندما تذوب الشوكولاتة تماماً، إبدأي بخلط المزيج من الوسط وصولاً إلى الخارج. لا تقومي بخلطه كثيراً.
13- أدخلي التغليفة إلى الثلاجة حتى تبرد وتجمد قليلاً مع ضرورة تحريكها كل 5 دقائق. إذا توقفتي عن التحريك، ستصبح التغليفة كثيفة وقاسية.
14- أسكبي كوبين من التغليفة فوق كيك واحد.
15- ضعي الكيك الثاني فوق الأول ثمّ غلّفي وجهه وأطرافه بما تبقى من التغليفة.