وصفة كب كيك الجزر والتمر
المكوّنات
شوفان - كوب ونصف
دقيق - كوب ونصف
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
جزر مبشور - كوب
سكر - نصف كوب
بيض - 2
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
زيت ذرة - ثلثا كوب
تمر مغلي بالماء وبيكربونات الصوديوم ومصفّى ومقّشر ومنزوع النواة - كوب ونصف
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
جوز مجروش - نصف كوب
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الشوفان والدقيق والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
3- أضيفي الزيت واخفقي لبضع دقائق.
4- ضعي جزءاً من المكونات الجافة ثمّ أضيفي التمر واخلطي.
5- أضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ثمّ الجزر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والجوز.
6- أخفقي المكونات لمدّة دقيقة.
7- اسكبي المزيج في قوالب كب كيك.
8- أدخلي القوالب إلى وسط فرن محمّى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الكب كيك وصحة وهناء!