وصفة كيك الرمان
المكوّنات
لتحضير الكيك:
بيض على حرارة الغرفة - 6
سكر - كوب أي 200 غرام
دقيق - كوب أي 127 غرام
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
لتحضير طبقة الرمان:
عصير الرّمان الطبيعي - ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة - ملعقتان صغيرتان
فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
رمان حب - كوب ونصف
لتشريب الكيك:
عصير الرّمان - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة:
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - كوب أي 227 غرام
سكر - 3 أكواب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة - علبتان
عصير الرّمان - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي البيض والسكر الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أخفقي المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالى 10 دقائق حتى يتضاعف حجم المزيج.
3- أنخلي الدقيق مرتين أو ثلاث مرات في وعاء ثمّ أضيفيه على 3 دفعات على مزيج البيض مع الخلط بعد كل إضافة بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
4- أسكبي مزيج الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
5- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة.
6- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في الصينية لحوالى 10 دقائق ثمّ ضعيه على شبكة التبريد ليبرد تماماً.
7- لتحضير التغليفة، أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر على سرعة منخفضة لحوالى دقيقتين ثمّ إرفعي السرعة إلى متوسّطة واخلطي لدقيقتين إضافيتين.
8- أضيفي الجبنة العلبة تلو الأخرى مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي عصير الرمان واخلطي من جديد ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد.
10- لتشريب الكيك، أخلطي عصير الرمان مع السكر حتى يذوب هذا الأخير تماماً.
11- إقطعي قالب الكيك أفقياً إلى طبقتين متساويتين ثمّ إسقيهما بشراب الرمان.
12- إدهي الطبقة السفلى بالقليل من الكريمة ثمّ غطّيها بالجزء الثاني للكيكة.
13- إدهني وجه وجوانب الكيك بالكريمة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
14- لتحضير طبقة الرمان، أخلطي عصير الرمان والفانيليا والجيلاتين في قدر صغير لحوالى دقيقتين.
15- ضعي المزيج على حرارة متوسّطة مع التحريك المتواصل.
16- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
17- أضيفي حبوب الرمان على المزيج واخلطي حتى تتداخل المكوّ،ات ثمّ زيّني بالمزيج وجه الكيك.
18- أعيدي الكيك إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.