وصفة طريقة السوفليه
المكوّنات
حليب - ملعقتان كبيرتان
كريمة - ملعقة كبيرة
سكر - 5 ملاعق كبيرة
شوكولاتة سوداء مفرومة - 60 غرام
صفار بيض - 2
زلال بيض - 3
ملح - رشة
كاكاو - ربع كوب
ماء - 3 ملاعق كبيرة
سكر بودرة للتقديم - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني قوالب سوفليه بالقليل من الزبدة ثمّ أنثريه برشة سكر.
2- ضعي الحليب والكريمة في قدر على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.
3- إرفعي القدر عن النار، أضيفي الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب تماماً.
4- زيدي الكاكاو والماء واخفقي المكوّنات على حمام مائي حتى يسخن المزيج تماماً.
5- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاَ.
6- أخفقي زلال البيض مع رشة الملح في الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح أبيض اللون.
7- زيدي السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
8- أضيفي صفار البيض على مزيج الشوكولاتة واخلطي.
9- ضعي نصف كمية زلال البيض المخفوق فوق مزيج الشوكولاتة واخلطي بواسطة ملوق.
10- أسكبي المزيج السابق فوق باقي كمية زلال البيض واخلطي بتأنّ حتى تتداخل المكوّنات.
11- وزّعي المزيج في قوالب السوفليه وأدخليه إلى فرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
12- أنثري السكر على وجه السوفليه ثمّ قدّميه على سفرتك.