وصفة طريقة كيكة التمر
المكوّنات
دقيق - كوبان
زيت - ثلاثة أرباع كوب
سكر - ثلاثة أرباع كوب
تمر منزوع النواة - كوب + 8 حبات
ماء ساخن - كوب
جوز مطحون طحناً خشنا - نصف كوب
بيض - 2
قرفة - ملعقة صغيرة
حبهان - ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
دبس التمر - 3 ملاعق كبيرة
زبيب أسود - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- إنقعي كوب التمر في الماء الساخن ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي الدبس واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر، القرفة والحبهان واخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- أخفقي البيض، الفانيليا، الزيت والسكر ثم أضيفي المكونات الى خليط الدقيق.
5- زيدي خليط التمر المنقوع، الزبيب و 8 حبات التمر مع الإستمرار بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك.
6- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
7- أتركي الصينية في الفرن حتى ينضج الكيك وينتفخ.
8- أخرجي القالب من الفرن، ا تركي الكيك حتى يبرد ثم قطّعيه وزيّني به سفرتك.