وصفة كعك الغرَيبة بمربّى الفراولة والتوت
المكوّنات
للعجين:
دقيق - 300 غرام
زبدة مقطعة إلى مكعبات - 150 غرام
بيض - 1
سكر - 70 غرام
ملح - رشة
للحشوة:
توت - 200 غرام
فراولة - 100 غرام
سكر - 150 غرام
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
فانيليا - عود
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي الفواكه والسكر مع عود الفانيليا (مقطع إلى قسمين ومكشّط) وعصير الليمون و10 ملاعق كبيرة من الماء في قِدر على النار.
3- إطهي المزيج لمدّة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى يتحوّل إلى مربّى.
4- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء.
5- لتحضير العجين، ضعي الدقيق مع الزبدة والسكر والملح في خلاط كهربائي، واخفقي حتى يصبح المزيج خشناً.
6- أضيفي البيضة واخفقي المزيج تدريجياً حتى تحصلي على عجينة كرويّة الشكل.
7- أتركي العجين في البرّاد لمدّة ساعة أو أكثر ليرتاح.
8- أنثري الدقيق على الطاولة ومدّي العجين فوقها. قطّعي الكعكات بواسطة كوب مقلوب أو قالب مخصص.
9- إصنعي ثقباً صغير في وسط نصف كمية الكعك، ثم اخبزي الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
10- أتركي الكعك ليبرد، ثم ضعي بعض المربّى فوق قطعة كعك كاملة، وغطّيها بقطعة مثقوبة.