وصفة قطايف بالقشطة
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
سميد ناعم - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
ماء - كوب ونصف
سكر - 4 ملاعق كبيرة
عسل - بحسب الرغبة
للحشوة:
حليب - كوب
سميد ناعم - ملعقة كبيرة
نشاء - ملعقة كبيرة
قشطة - علبة
سكر - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ذوّبي السكر والخميرة في نصف كوب من الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السميد والدقيق والبايكنغ باودر والماء ومزيج الخميرة.
3- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج لزج.
4- غطّي المزيج واتركيه جانباً.
5- لتحضير الحشوة، أسكبي الحليب في قدر وأضيفي إليه السكر والسميد وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر.
6- ذوّبي النشاء بملعقتين من الحليب، واسكبيه فوق المزيج بهدوء وحرّكي حتى يثخن.
7- إرفعي القدر عن النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً ثمّ أضيفي القشطة واخلطي.
8- حمّي مقلاة تيفال على حرارة متوسطة وأضيفي إلأيها ملعقتين كبيرتين من مزيج العجينة.
9- أتركيها لدقيقتين حتى تنضج ثمّ ضعيها في طبق.
10- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
11- إحشي قطع العجين ثمّ زيّنيها عسل بحسب رغبتك.