وصفة طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
بيض - 3
زبدة - 3 ملاعق كبيرة ونصف
فانيليا - ملعقة صغيرة
ماء - كوب
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
قطر بارد - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الماء، الزبدة، السكر والملح في قدرٍ على النار.
2- حرّكي المكونات حتى تجانسها واتركيها تغلي على النار.
3- أضيفي الفانيليا والدقيق إلى القدر وحرّكي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى لا تتكتّل.
4- إرفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
5- أنقلي الخليط إلى العجانة وأضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى تشكل عجينة متماسكة.
6- ضعي العجين بكميات صغيرة تباعاً في كيس الحلويات.
7- أعصري لتشكيل الحلى.
8- حمّي مقدار غزير من الزيت في قدر على النار واقلي بلح الشام.
9- غمّسي بلح الشام لدقيقة في القطر ثمّ قدّميها.