وصفة طريقة عمل المعمول الشامي
المكوّنات
دقيق - كوبان
حليب سائل - ربع كوب
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
خميرة - ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة - ربع كوب
بهارات معمول - ملعقة صغيرة
للحشوة:
فستق حلبي مطحون - كوب
سكر بودرة - ملعقة كبيرة ونصف
ماء زهر - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، السكر، الخميرة وبهارات المعمول في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الحليب والزبدة واعجني المكونات معاً حتى تتماسك العجينة.
3- غطّي العجينة واتركيها جابناً في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4- أخلطي مكونات الحشوة في وعاء صغير.
5- قسّمي العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات صغيرة ثمّ احشيها وأغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استخدمي قوالب المعمول.
6- إخبزي المعمول في صينية فرن لحوالى 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبيّ اللون.