وصفة بابا غنوج تركي
المكوّنات
باذنجان - حبة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف
فلفل أبيض - رشة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- إشوي حبة الباذنجان على النار أو في الفرن حتى تنضج على أن تقلبيها من الجهتين.
2- بعد أن يبرد الباذنجان، قشريه ثم ضعي اللب في وعاء.
3- أضيفي الطحينة، الثوم، الملح، الكمون، عصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض.
4- أمزجي المكونات جيداً معاً حتى تتجانس.
5- قدمي البابا غنوج بارداً على مائدتك.