وصفة فتة خضار
المكوّنات
بطاطاس - بحسب الرغبة
باذنجان - بحسب الرغبة
كوسا - بحسب الرغبة
جزر - بحسب الرغبة
قرنبيط - بحسب الرغبة
حمّص - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة اللبن:
ثوم - فصان
لبن زبادي - 340 غرام
طحينة - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
فلفل أسود - رشة
بابريكا - رشة
ملح - رشة
للتزيين:
صنوبر - بحسب الرغبة
لوز محمّص - بحسب الرغبة
خبز مقلي - بحسب الرغبة
بقدونس - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي البطاطس، الباذنجان، الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2- في مقلاة على النار، اقلي مكعبات الخضار. ضعيهم على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
3- لتحضير صلصة اللبن: اهرسي الثوم وأضيفيه إلى اللبن الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون الحامض.
4- نكهي الصلصة بالفلفل الاسود، البابريكا والملح. اخلطي جيداً.
5- صفي الخضار مع الحمص في طبق التقديم ثم صبي فوقهم صلصة اللبن.
6- زيني الطبق بالصنوبر، اللوز، الخبز المقلي، الحمص والبقدونس.