وصفة طريقة المعمول بالصور
المكوّنات
سميد - كوبان
دقيق - نصف كوب
ملح - رشة
سمن - نصف كوب
سكر بودرة - نصف كوب
ماء ورد - ملعقة كبيرة
خميرة ممزوج مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة - كوبان
فستق حلبي - نصف كوب
سكر بودرة - ربع كوب
ماء ورد - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، اطحني الفستق الحلبي في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أضيفي التمر، السكر وماء الورد مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك ثم اتركيه جانباً.
3- أنخلي الدقيق في وعاء عميق، اضيفي السميد والسمن ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- زيدي الخميرة، ماء الورد، الملح والسكر ثم اسكبي القليل من الماء واخلطي من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- كوّري العجينة الى كرة كبيرة الحجم ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالى 3 ساعات حتى ترتاح.
6- قسّمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم، احشي كل كرة بالقليل من حشوة التمر ثم شكّليها الى أقراص باستعمال أداة مخصصة.
7- صُفي أقراص المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى الفرن لحوالى 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8- أخرجي المعمول من الفرن، أنثري سكر البودرة على وجهه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.