وصفة مكرونة حمراء
المكوّنات
لسلق المعكرونة:
معكرونة - 350 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
لتحضير الصلصة:
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
صلصة طماطم - 450 غرام
طماطم مفرومة - 2
ريحان - نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصان
ماء - كوب
طريقة العمل
1- سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
2- زيدي الثوم مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
3- أضيفي بعدها صلصة الطماطم، الطماطم والماء مع التقليب عند كلّ إضافة.
4- نكّهي بالفلفل الأسود، الريحان، الأوريغانو والملح، حرّكي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي وتتماسك.
5- زيدي البقدونس، حرّكي من جديد ثم ابعدي القدر عن النار واسكبي الصلصة في برطمان.
6- ضعي المعكرونة في قدر من الماء على النار، اضيفي الملح وزيت الزيتون ثم حرّكي المكونات حتى تتداخل.
7- أتركي المعكرونة حتى تنسلق جيداً ثم صفّيها من الماء ووزعيها في صينية فرن.
8- أسكبي الصلصة على الوجه، قلّبي المعكرونة بتأن حتى تتجانس ثم انثري جبن البارميزان على الوجه قبل التقديم.