وصفة كيكة التمر بدون بيض
المكوّنات
دقيق القمحة الكاملة - كوب ونصف
دقيق متعدد الاستعمالات - نصف كوب
زيت - نصف كوب
سكر - ثلاثة أرباع كوب
حليب صويا - كوب
ماء - كوب
تمر منزوع النواة ومقطع - كوب
جوز مجروش - نصف كوب
قهوة سريعة الذوبان - ملعقتان صغيرتان
كاكاو - ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
طريقة العمل
1- سخني الحليب على النار حتى الغليان.
2- أضيفي القهوة سريعة الذوبان والتمر، حركي المكونات واتركيها تنتقع لمدة 20 دقيقة.
3- أنخلي الدقيق على نوعيه في وعاء كبير مع الملح، بيكاربونات الصوديوم والبايكنغ باودر.
4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني قالب بالقليل من الزيت.
5- أضيفي السكر، الزيت والفانيليا مع خليط الحليب والتمر إلى خليط الدقيق.
6- أخفقي المكونات معاً ثم أضيفي الكاكو ايضاً واخفقي لدقيقة إضافية.
7- وزعي العجينة على القالب المحضر ثم اخبزي الكيك في الفرن المحمى لمدة 45-60 دقيقة.