وصفة تشيز كيك قمر الدين
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت شاي - 100 غرام
زبدة مذوبة - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
جبن كريم على حرارة الغرفة - 450 غرام
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة ونصف
كريمة خفق - نصف كوب
سكر - نصف كوب
لتحضير طبقة قمر الدين:
قمر الدين مقطّع ومنقوع في كوب ونصف من الماء مع نصف كوب من السكر لليلة كاملة - نصف باكيت
نشاء الذرة مذوب في ربع كوب من الماء - نصف ملعقة كبيرة
ماء الورد - نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
مشمش مجفف - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: اطحني البسكويت بواسطة محضر الطعام.
2- اخلطي البسكويت مع السكر والزبدة حتى تتداخل المكونات.
3- رصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
4- لتحضير الحشوة: اخفقي جبن الكريم مع عصير الليمون الحامض بواسطة الخفاقة اليدوية.
5- اضيفي كريمة الخفق مع خلاصة الفانيليا واخلطي ثم زيدي السكر واخلطي مجدداً.
6- اسكبي مزيج الكريمة فوق القاعدة وأدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
7- لتحضير طبقة قمر الدين: ضعي مزيج قمر الدين في الخلاط الكهربائي للحصول على سائل ناعم بدون أي قطع.
8- أضيفي ماء الورد واخلطي مجدداً.
9- في قدر على نار متوسطة، اسكبي شراب قمر الدين وأضيفي نشاء الذرة المذوب في الماء.
10- حركي المزيج حتى يغلي ويصبح أكثر تماسكاً ثم ضعيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
11- اسكبيه على وجه التشيز كيك بالتساوي ليغطيه بالكامل.
12- أعيدي وضع القالب في الثلاجة حتى تصبح طبقة قمر الدين أكثر تماسكاً.
13- زيني تشيز كيك بالمشمش المجفف ثم قدميه.