وصفة حجي بادوم أي كوكيز الهال العراقي
المكوّنات
دقيق - كوبان
هال مطحون - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
سكر - كوب وثلث
بيض حجم كبير - 4
جوز مقشّر ومطحون - كوبان
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لوز حبة كاملة - كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة أو رشّيها برذاذ زيت.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والهال والملح والبايكنغ باودر.
3- بواسطة الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر والبيض والفانيليا حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
4- أضيفي نصف كمية الجوز المطحون ونصف كمية الدقيق واخلطي باستمرار حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي الكمية المتبقية من الجوز المطحون والدقيق وتابعي الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
6- بواسطة ملعقة الأيس كريم، أسكبي المزيج على الصينية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 12 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركي أقراص البسكويت جانباً حتى تبرد قبل التقديم.