وصفة البقلاوة بالفستق الحلبي
المكوّنات
عجينة بقلاوة - 800 غرام
زبدة مذوّبة - 150 غرام
لتحضير القطر:
سكر - كوبان
ماء - كوب
ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
ماء ورد - 3 ملاعق كبيرة
حليب مكثّف محلى - 550 غرام
توست طري منزوع الأطراف - 9 شرائح
فستق حلبي مجروش - 400 غرام
للتزيين:
فستق حلبي مطحون طحناً ناعماً جداً - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، سخّني الماء والسكر في قدر على النار واتركي المكونات حتى تغلي.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار لدقائق إضافية حتى يثخن.
3- أبعدي القدر عن النار، اسكبي ماء الزهر واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
4- لتحضير الحشوة، ضعي التوست، الفستق الحلبي، الحليب المكثف، ماء الورد وماء الزهر في الخلاط الكهربائي.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.
6- إفردي 6 رقائق من عجينة الفيلو، ادهنيها بالقليل من الزبدة المذوّبة ثم رصّيها فوق بعضها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
7- وزّعي الحشوة بالتساوي على الوجه، ثم صُفي ما تبقى من الرقائق المدهونة بالزبدة فوقها حتى انتهاء الكمية.
8- إدهني وجه البقلاوة بالزبدة ثم قطّعيها الى أحجام متساوية الحجم.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
10- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي القطر على وجه البقلاوة ثم رشّي الفستق الحلبي وقدّميه على سفرتك.