وصفة الكريم كراميل بالبيت
المكوّنات
حليب ساخن - كوبان
بيض - 5
سكر - كوب
خلاصة فانيليا - بحسب الرغبة
لتحضير الكراميل:
سكر - كوب
لتحضير الطبقة المقرمشة:
سكر - كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الكراميل، ضعي السكر في قدر غير لاصق واتركيه حتى يذوب ويتحوّل إلى كراميل ثمّ أسكبيه في صينية بايركس.
2- في وعاء، أسكبي الحليب وأضيفي إليه البيض والسكر وخلاصة الفانيليا.
3- أخفقي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ صفّيه بواسطة المصفاة واسكبيه فوق الكراميل.
4- ضعي الصينية على حمام مائي وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 45 دقيقة.
5- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكراميل حتى يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
6- لتحضير الطبقة المقرمشة، ذوّبي السكر في مقلاة غير لاصقة واتركيه حتى يصبح بني اللون ثمّ مدّيه على ورق نايلون بواسطة ملوق.
7- عندما يجمد الكراميل، تخلّصي من الورق وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
8- عند التقديم، أقلبي قالب الكريم كراميل في طبق وزيّني وجهه بالكراميل المقرمش.