المكوّنات

لتحضير طبقة الأرز بالحليب:
حليب - 3 كيلوغرام
أرز مصري - 3 فناجين
ماء - فنجانان
سكر - فنجانان
فانيليا بودرة - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير طبقة بالوظة البرتقال:
عصير برتقال - 5 أكواب أو ليتر و250 مل
نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة
سكر - 3 فناجين
للتزيين:
خوخ مجفف - بحسب الرغبة
جوز هند مجفف - بحسب الرغبة
فستق حلبي - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير طبقة الأرز بالحليب: اسكبي الحليب في قدر عميق وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
2- اغسلي وصفي الأرز ثم أضيفيه إلى الحليب وحركي حتى لا تلتصق حبات الأرز ببعضها.
3- استمري بالتحريك حتى يصبح الأرز نصف ناضجاً.
4- خففي النار وحركي بين الحين والآخر حتى ينضج الأرز ويتكاثف الحليب ويصبح ذات قوام سميكة.
5- أضيفي السكر والفانيليا واخلطي جيداً حتى يذوب السكر.
6- إرفعي القدر عن النار واملأي نصف كاسات التقديم بالأرز مع الحليب واتركيها جانباً حتى تبرد.
7- لتحضير طبقة بالوظة البرتقال: صفي العصير واسكبي 4 أكواب في قدر عميق.
8- ذوبي نشاء الذرة في كوب العصير المتبقي وأضيفيه إلى القدر على نار متوسطة.
9- حركي حتى يغلي ويتكاثف المزيج. اتركيه من 4 إلى 5 دقائق إضافية حتى يذوب النشاء بالكامل.
10- أضيفي السكر وحركي حتى يذوب من ثم ارفعي القدر عن النار.
11- اسكبي بالوظة البرتقال فوق طبقة الأرز بالحليب.
12- اتركي الكاسات جانباً حتى تبرد ثم زينيها بالخوخ المجفف، جوز الهند والفستق قبل التقديم.