وصفة كاسات تشيز كيك بالكرز
المكوّنات
لتحضير الطبقة الأولى:
بسكويت مطحون - ثلاثة أرباع كوب
سكر أسمر - ملعقة كبيرة
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الطبقة الثانية:
جبن كريم - 113 غرام
حليب - كوب
كريمة سائلة - كوب
سكر - نصف كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
جيلاتين مذوّب بالقليل من الماء الساخن - ورقة ونصف
لتحضير الطبقة الثالثة:
كرز منزوع النوى مقطّع - كوب ونصف
ليمون حامض معصور - نصف حبة
سكر - ثلث كوب
جيلاتين مذوّب بالقليل من الماء الساخن - ورقة ونصف
طريقة العمل
1- لتحضير الطبقة الأولى، أخلطي في وعاء البسكويت، السكر والزبدة.
2- وزّعي المزيج بالتساوي على 4 كاسات تقديم ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تتداخل.
3- لتحضير الطبقة الثانية، أخلطي في وعاء الكريمة والحليب.
4- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الجبن واسكبي فوقه نصف كوب من مزيج الحليب.
5- أخفقي المكوّنات حتى تتجانس.
6- أسكبي باقي مزيج الحليب في قدر، أضيفي إليه السكر وخلاصة الفانيليا واتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
7- زيدي مزيج جبن الكريم، خفّفي النار واتركيه يغلي من جديد على حرارة منخفضة.
8- إرفعي القدر عن النار، أضيفي الجيلاتين وقلّبي.
9- وزّعي المزيج بالتساوي فوق البسكويت ثمّ أعيدي الكاسات إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
10- ضعي الكرز، السكر وعصير الليمون الحامض في قدر على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
11- إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي ثمّ إرفعي القدر عن النار.
12- زيدي الجيلاتين وقلّبي ثمّ ويزّعب المزيج على وجه الكاسات.
13- إحتفظي بالكاسات في الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التقديم.