وصفة بسكويت الزنجبيل
المكوّنات
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
دبس - ربع كوب
زلال بيض - 1
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات - كوب وثلث
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون - ملعقة صغيرة
للتزيين:
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - نصف كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق مع البهارات والبايكنغ صودا والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في وعاء آخر، أخفقي الزبدة مع السكر حتى الحصول على مزيج خفيف، أي لحوالى 2-3 دقائق. يمكنك استخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي الدبس، زلال البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة تدريجياً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- غطّي الوعاء بكيس بنيلون لاصق وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- غطّي قعر صينية فرن بورق الزبدة.
8- شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ غمّسيها في مزيج السكر الأبيض والأسمر حتى تتغلّف جيداً.
9- ضعيها على ورق الزبدة مع ترك بعض المساحة بين كلّ قطعتي كوكيز.
11- سطّحي وجه الكوكيز قليلاً باستخدام قعر كاسة.
12- إخبزي الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تنضج القطع رغم أنّ وسطها سيبقى طرياً.
13- أتركيها تبرد قبل تقديمها.