المكوّنات

حمّص حب منقوع لمدة 12 ساعة - 500 غرام
بقدونس - نصف كوب
كزبرة - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب أو بحسب الحاجة
سمسم - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- ضعي في محضّر الطعام الحمّص والبقدونس والكزبرة.
2- أسكبي القليل من الماء واطحني المكوّنات حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
3- نكّهي بالملح والكمون والكزبرة الجافة ثمّ أضيفي البايكنغ باودر.
4- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة على الأقل.
5- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
6- شكّلي أقراص الفلافل بواسطة القالب الخاص، غمّسيها بالسمسم واقليها بالزيت حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
7- صفّي الفلافل من الزيت وضعيها في طبق التقديم.